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dancyu2009年 02月号


[雑誌名]dancyu(ダンチュウ) 2009年 02月号
[発行]プレジデント社
[本体価格]819円
[発行日]2009/2/1
人に教えたくないラーメン
  贔屓にするには理由がある 麺喰い達が初めて語った、私の隠し玉
◆「あづま」「冨ちゃんラーメン」「道頓堀」by河原成美
◆「食堂 はせ川」「豆天狗」「信濃神麺 烈士洵名」by前島司
◆「中国小菜 火龍圓」by石神秀幸
◆「来来来」by勝俣州和
◆「支那そば あおば」「じゃん鬼」by宮内厳

ニッポンラーメンの最前線、「東京」を極める
【1.醤油】「大至」のラーメンは、なぜ、新しいのに懐かしいのか◇「磯野」の醤油らーめんは、なぜ、シンプルでありながら奥が深いのか
【2.とんこつ醤油】「ほん田」の濃厚豚骨魚介ラーメンは、とろみたっぷりながら、鮮烈なキレがある◇「おらが」のらーめんは、こってりの真骨頂である
【3.塩】「進化」のしおらーめんは、スープを飲み干さずにはいられない
【4.味噌】「くるり」のみそらぁめんは、今や名品の域に達している
【5.つけ麺】「らぁめん丸」のつけめんは、脂に頼らない、新潮流!
【6.辛】「阿吽」の担々麺は、辛さだけでなく、香りや旨味に一家言あり
【7.油そば】「珍珍亭」の油そばを食べずに、汁なしブームは語れない

新しき実力店たち とてつもない一杯、続々誕生中!
【東】「藤巻激城」中目黒◆「支那そばや 本店」戸塚◆「つけめん 四代目 けいすけ」本駒込◆「三四郎」神保町◆「東池袋大勝軒 桜ROZEO」北小金◆「覆麺」神保町
【西】「麺屋えぐち」江坂◆「弘雅流製麺」住吉

2009年 ご当地ラーメンの旅
◆勝浦「タンタンメン」は、魔性のおふくろの味
◆郷愁のはふはふっ。須崎「鍋焼き」

この一杯が愛される理由
◆行列は嘘つかない大人のための「ラーメン二郎」考
◆関西でじわじわ浪速の温故知新。「高井田系」研究

dancyuのラーメン特集は良質な取材に基づいているように感じます。
他のラーメン本とは一線を画しています。



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高校同窓会のDVD

20090118143437
去年の高校同窓会の写真集とDVDが送られて来ました。
2月7日は打ち上げ・反省会も予定されています。
実行委員の皆さまに感謝します。

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