2008年新人王店「一刀斎」

特製にぼらーめん　750円

一刀斎（いっとうさい）

［住所］相模原市相模大野6-18-11
［電話］042-707-7753
［営業時間］11:30-15:00,17:30-21:00
［定休日］火水

　2008年6月7日に開店したお店。神奈川のラーメンを盛り上げよう！会が選ぶ2008年神奈川新人王店に決定したとの知らせを受けて、遅ればせながら行ってきた。相模大野駅を降りて、大野銀座をしばらく行ったところに静かに佇んでいる。路地に入った場所なのでちょっと見つけにくいかも知れない。特製にぼらーめんを注文した。

　スープは、ほどよい煮干しの香りが鼻をくすぐる。あっさりした醤油味でスープも美味しい。麺は中細平打ちの縮れ麺で、滑らかで小麦粉の香りが残る。具は、チャーシュー（巻バラ・厚）・メンマ・味玉子（1/2）・水菜・ネギ。チャーシューは厚くて“肉を食べている”感じがあるし、メンマは塩抜きが絶妙で歯ごたえもよい。さすがに新人王店である。