炭水化物が人類を滅ぼす  糖質制限からみた生命の科学


[題名]炭水化物が人類を滅ぼす  糖質制限からみた生命の科学
[著者]夏井 睦
[発行]光文社
[定価]924円
[発行日]2013/10/20
自分の身体で糖質制限を試し、効果や危険のなさを確かめた著者は、糖尿病の糖質制限治療の第一人者である江部康二氏と親交を深めながら、栄養素としての糖質の性質や、カロリーという概念やその算出法のいいかげんさ、そしてブドウ糖からみえてくる生命の諸相や進化などについて独自の考察や研究を開始。本書では、糖質からみた農耕の起源についても新説を展開、穀物栽培により繁栄への道を得た人類が、穀物により滅亡への道をたどりつつあることも指摘する。著者のHPに日々寄せられる、多くの糖質セイゲニストからの体験談の一端も紹介。糖質を切り口に様々なことを考える。


 今、話題の糖質制限食を肯定する本。なかなか面白い仮説をちりばめて、楽しく読める物語になっている。だけど、今までの常識とはちょっと違う。作者は常識を破るのが好きなようだ。これから将来にわたっての展開も気になるところ。


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